Els Olis d'oliva de Catalunya (2008)
Boatella, J. & Contreras, J. (2008). Els Olis d'oliva de Catalunya. Departament d'Agricultura, Alimentació i Acció Rural. Generalitat de Catalunya.
Els destinataris d’aquest llibre poden ser molt diversos, però ens atreviríem a dir que les persones que s’hi interessaran són aquelles que tenen curiositat pels productes de la nostra terra, la seva història i les seves tradicions, i que per això saben valorar-ne la importància i la qualitat actuals. Tradició i ciència, continuïtat i canvi... Totes aquestes dimensions han envoltat sempre la producció i el consum de l’oli d’oliva. Per totes aquestes raons, l’objectiu final d’aquest llibre és contribuir a difondre els coneixements sobre l’oli, la seva cultura i el seu valor dietètic i gastronòmic. Poques vegades coincideixen en un mateix producte allò que ens agrada i allò que ens convé.
Autores: Josep Boatella y Jesús Contreras (Coordinadores).
Título: Els Olis d'oliva de Catalunya.
Año: 2008
Edita: Departament d'Agricultura, Alimentació i Acció Rural. Generalitat de Catalunya.
Depósito legal: B. 1818-2008
ISBN: 978-84-393-7677-4
. 2008-899.JPG)
