Protección de los animales en el momento de la matanza: normativa aplicable
 

Gómez, J., Sánchez, J. A., Cantalapiedra, J., Camiña, M., Blanco, I., Ruiz, D., Lorenzo, J. M.,  Vargas, M., Fernández, M. E. (2020). Protección de los animales en el momento de la matanza: normativa aplicable. Monografías do Ibader -Serie Pecuaria. Ibader. Universidade de Santiago de Compostela. Lugo.

Resumen: En este libro se analiza la normativa aplicable y los requisitos generales de Bienestar Animal durante la matanza y operaciones conexas. El objetivo principal de este texto es que sirva de documento de trabajo para la capacitación de operarios y técnicos de mataderos.

Palabras clave: matanza, sacrificio, aturdimiento, manejo, bienestar.

Animal protection at the time of killing: applicable regulation

Abstract: This book discusses the applicable regulations and the general requirements of Animal Welfare during slaughter and related operations. The main objective of this text is to serve as a working document for the training of slaughterhouse operators and technicians.
Key words: killing, slaughteing, stunning, handling, welfare.