Gómez, J., Sánchez, J. A., Cantalapiedra, J., Camiña, M., Blanco, I., Ruiz, D., Lorenzo, J. M., Vargas, M., Fernández, M. E. (2020). Protección de los animales en el momento de la matanza: normativa aplicable. Monografías do IBADER -Serie Pecuaria. IBADER. Universidade de Santiago de Compostela. Lugo. p 57.
Resumen: En este libro se analiza la normativa aplicable y los requisitos generales de Bienestar Animal durante la matanza y operaciones conexas. El objetivo principal de este texto es que sirva de documento de trabajo para la capacitación de operarios y técnicos de mataderos.
Palabras clave: matanza, sacrificio, aturdimiento, manejo, bienestar.
Animal protection at the time of killing: applicable regulation
Abstract: This book discusses the applicable regulations and the general requirements of Animal Welfare during slaughter and related operations. The main objective of this text is to serve as a working document for the training of slaughterhouse operators and technicians.
Key words: killing, slaughteing, stunning, handling, welfare.
Autor: Julio Gómez Fernández, Jon Andoni Sánchez Salguero, Jesús Cantalapiedra Álvarez, Mercedes Camiña García, Isabel Blanco Penedo, Daniel Franco Ruiz, José Manuel Lorenzo Rodríguez, Marcio Vargas Ramella, M. Elena Fernández Rodríguez.
Título: Protección de los animales en el momentode la matanza: normativa aplicable.
Ano: 2020.
Edita: IBADER. Instituto de Biodiversidade Agraria e Desenvolvemento Rural. Universidade de Santiago de Compostela, Campus Universitario s/n. E-27002 Lugo, Galicia.
ISSN edición impresa: 1888-5810
ISSN edición dixital: 1988-8341
Depósito Legal: C 173-2008
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